Ihre Küche ist für den Erfolg ausgerüstet – und nun? Hier ein paar Tipps, wie Sie Ihre gesunden Nahrungsmittel so zubereiten können, dass sie zu schmackhaften und sättigenden Mahlzeiten werden.

• Antihaftbeschichtung für weniger Fett.
  Verwenden Sie Töpfe, Pfannen und andere Kochutensilien mit Antihaftbeschichtung – dadurch brauchen Sie beim Braten weniger Fett.
• Zum Anbraten Brühe statt Öl.
  Besprühen Sie Ihre antihaftbeschichtete Pfanne zuerst leicht mit Pflanzenöl (mit Hilfe eines Ölsprühers), und stellen Sie Ihren Herd auf die gewünschte Temperatur ein. Geben Sie dann Ihre Zutaten zusammen mit einigen Teelöffeln Gemüsebrühe hinein – und verwenden Sie dabei immer nur genau so viel Brühe, wie Sie zum Anbraten brauchen. Dadurch sparen Sie nicht nur Kalorien und Fett, sondern machen Ihre Mahlzeit auch noch aromatischer.
• Backen Sie Fisch und Fleisch in Backpapier, statt sie zu braten.
  Wickeln Sie Ihr gewürztes mageres Hühnchen oder Ihr Fischfilet in Backpapier, und backen Sie es etwa 25 Minuten bei 190 °C (Hühnchen) bzw. etwa 10 Minuten bei 220 °C (Fisch).
• Grillen oder rösten Sie Gewürze oder Nüsse, um ihr Aroma voll zur Geltung zu bringen.
  Geben Sie Gewürze oder Nüsse in eine trockene, antihaftbeschichtete Pfanne,und rösten Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten leicht an. Verwenden Sie sie dann in Ihren Lieblingsrezepten statt abgepackter Zutaten.
• Lassen Sie die Flüssigkeit nicht verdampfen.
  Garen Sie mageres Fleisch in einem abgedeckten Topf, um den aromatischen Bratensaft nicht zu verlieren.
• Lassen Sie Brühen und Suppen abkühlen.
  Wenn Sie Suppen und Bratenfonds erst einmal abkühlen lassen, können Sie dann ganz leicht das Fett von der Oberfläche entfernen.
• Marinieren Sie Ihre Zutaten.
  Marinieren Sie Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse in fettarmen Marinaden für mehr Aroma.
• Verwenden Sie öfter mal Joghurt.
  Kreieren Sie doch einmal Ihre eigenen Brotaufstriche aus Joghurt, statt Butter oder Margarine zu verwenden. Kleiden Sie dazu ein Sieb mit einem Kaffeefilter aus, und legen Sie es über eine Schüssel, die ein Fassungsvermögen von mindestens zwei Tassen Flüssigkeit hat. Gießen Sie einen Becher fettarmen Joghurt in den Filter, decken Sie alles luftdicht ab, und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen hat sich Ihr Joghurt in einen cremigen „Käse“ verwandelt, den Sie pur oder als Zutat verwenden können. Ihren Brotaufstrich können Sie auch noch mit Gewürzen und Kräutern verfeinern.
• Hacken, schneiden und raspeln Sie Ihr Gemüse.
  Mixer und Zerkleinerer helfen Ihnen, aus Ihrem Gemüse mundgerechte Portionen und praktische Zutaten zu machen. Die Zubereitung von Gerichten mit frischem Gemüse macht gleich viel mehr Spaß, wenn sie es nicht selbst klein schneiden oder raspeln müssen.